طبخ وحلويات

أفكار لاستخدام عجينة العشر دقائق

شارك مع الجميع

تُعتبر العشر دقائق من أشهر وأسهل أنواع العجين، حيثُ تقوم النساء باستخدامها في إعداد وجبات مختلفة ومتعددة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية إعداد عجينة العشر دقائق وسنذكر بعضًا من استخداماتها.. هيا لنبدأ!

أولًا تحضير عجينة العشر دقائق

المقادير:

5  أكواب دقيق

2  ملعقة كبيرة  من سكر

2  ملعقة كبيرة خميرة

1/4  كوب حليب بودرة

1/2  كوب زيت

رشة ملح

2  كوب ماء دافئة

طريقة التحضير:

1.            في وعاء، نضع كوبين من الدقيق، ونضيف الخميرة والسكر والحليب والملح والماء الدافئ.

2.            نحرك الخليط إلى أن يصبح قوامه سائلًا، ومن ثم نغطي الوعاء، ونترك الخليط ليرتاح مدة 10 دقائق.

3.            نضع عليها الأكواب الثلاثة المتبقية من الدقيق، ونضيف الزيت، ثم نعجنها لتصبح عجينة لينة وطرية.

4.            يمكن استخدامها على الفور!

والآن بعد أن ذكرنا طريقة تحضير العجينة، فلنبدا بتفصيل بعض من استخدامات عجينة العشر دقائق..هيا بنا!

كرواسان الزعتر

بعد تحضير العجينة نبدأ بتقسيمها وتشكيلها إلى مثلثات

نضع حشوة الزعتر على طرف كل مثلث

نلف كل مثلث حتى يكون بشكل الكرواسان ونضعها على صينية الفرن

ندهن وجه كل قطعة بالبيض مخلوط بالقليل من القهوة

ندخلها الفرن على درجة حرارة عالية إلى أن تتحمر وتصل إلى مرحلة الاستواء.

خلية النحل بالجبن

بقوم بتقسيم العجينة التي قمنا بتحضيرها إلى كرات صغيرة، ونحشو كلًا منها بالجبنة البيضاء أو الصفراء أو جبنة الموزاريلا.

نرص الكرات المحشوة بجانب بعضها البعض في صينية

ندهن الوجه بالبيض مخلوط بقليل من القهوة ونرش عليها القليل من السمسم وحبة البركة

نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تتحمر وتصل إلى مرحلة الاستواء

فطيرة الدجاج

أولًا يجب أن نحضر الحشوة التالية:

المقادير:

1/2 صدور دجاج

6 حبات فطر طازج

1 حبة ونص فليفله ملونه

1 كوب ذره

1 جزره مبشورة

1 بصلة

3  سن الثوم

1 حبه طماطم

1 كوب جبنة موتزاريلا

القليل من الزيتون الأسود

بهار مشكل

كمون

فلفل اسود

كاري وبابريكا

نحضر الحشوة بالترتيب التالي: نحمي الزيت في المقلاة، ونقلي البصل والثوم المفروم، صدور الدجاج ومن ثم الفطر المقطع والطماطم المفرومة، وبعدها نضيف الفليفله الملونه وكوب الذره وبرش الجزرة والموزاريلا والبهارات المذكورة والملح.

نقوم بتقسيم العجينة إلى قسمين اثنين، الأول نفرده في الصينية لنضع عليه الحشوة والآخر نستخدمه لتغطية الحشوة بشكل جيد.

ندهن الوجه بالبيض المخلوط بالقليل من القهوة أو النسكافيه، ونضعها في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ثُلث ساعة ونقوم بعدها بتحميرها من الأعلى.

اللحم بعجين

نقوم أولًا بتحضير حشوة اللحم، بالمقادير التالية:

½  كيلو لحمة مفرومة ناعمة

2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

3 حبات طماطم مفرومة ناعم

ملعقة ربّ بندورة

ملعقة دبس الرمان

ملعقة سماق

رشة فلفل اسود وقرفة ناعمة وسبع بهارات

3 ملاعق زيت زيتون

ملح حسب الذوق

بعد ذلك نقطع العجين الى قطع صغيرة ونكورها ثم نفردها ونضعها بصينية مدهونة بالزيت

نصفي الحشوة من السوائل ونضع على كل قطعة من العجين ملعقة من الحشوة او حسب الرغبة ونحاول أن نترك الأطراف بدون حشوة

نضع اللحم بعجين في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة جيدة

يقدم مع الفلفل الحار وشرحات الليمون

الخبز التركي الشهي

نقوم بفرد العجينه في صينية مدهونة بالزيت النباتي بسماكة 1 سم

تُدهن العجينة بخليط من (صفار البيض، ملعقه حليب سائل، خل). ويُضغط على العجينة بأطراف الأصابع لإعطائها شكلها المميز. وتُرش بالسمسم وحبة البركة.

نتركها ١٠ دقائق ثم توضع في فرن محمى مسبقا على درجه حراره ٢٠٠ حتى تأخذ اللون الذهبي، وتحمر من أعلى.

أخبرينا أي الوصفات أعجبتك أكثر!!

تابعوا صفحتنا على الفيسبوك، وحسابنا على تويتر ليصلكم كل جديد!


شارك مع الجميع

2 Replies to “أفكار لاستخدام عجينة العشر دقائق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *