الفرق بين القدرة الخليلية والغزاوية
طبخ وحلويات

الفرق بين القدرة الخليلية والغزاوية

شارك مع الجميع

مقدمة

تشتهر فلسطين بأكلة القدرة والتي ترجع أصولها إلى مدينتين فلسطينيتين هما: مدينة الخليل وكذلك مدينة غزة. ولكن قد يتبادر إلى ذهن أحدهم السؤال: ما هو الفرق بين القدرة الخليلية والغزاوية؟

في هذا المقال الموجز سنذكر أوجه الشبه والاختلاف بين كلا الطبقين…لنبدأ!

أوجه الشبه بين القدرة الخليلية والغزاوية

كلتا الوصفتين تشتركان في نوع الأرز المستخدم. ويفضّل عادةً طهيها باللحم و ليس الدجاج. ويتم طهي كل منهما في الفخارة داخل الفرن.

اقرأ أيضًا: بديل الفخارة في الطبخ

وكلتاهما تشتركان في إضافة السمن بمقدار كبير في نهاية الطهي واستخدام الكركم (العصفر) لإعطاء الأرز اللون الذهبي الجميل.

الفرق بين القدرة الخليلية والغزاوية

أمّا الفرق فهو ببساطة:

أنّ القدرة الغزاوية تحتوي على بهارات القدرة والتي تتكون من: ورق الغار، والبهار العادي، والقرفة، والكركم، وكبش القرنفل، والفلفل الأسود، والملح. مع إضافة الحمص المسلوق والكثير من الثوم.

اقرأ أيضًا: مقبلات مع القدرة الخليلية

أمّا القدرة الخليلية فتُعتبر أبسط إذ يتم استخدام الملح والكركم فقط ولا تحتوي على الحمص المسلوق ولا على الثوم أبدًا. ويُطلق عليها في بعض الأحيان اسم “الدفين”.

تابع صفحتنا على الفيسبوك، وحسابنا على تويتر ليصلك كل جديد!


شارك مع الجميع

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.