مقدمة
ما الذي يمكننا تحضيره من مقبلات مع القدرة الخليلية، والتي تُعتبر من أشهر الأكلات في فلسطين وتطهوها العديد من النساء وتتفنن في إعدادها.
وعن نفسي فقد رغبت في تعلمها ونويت أن أطهوها للمرة الأولى في حياتي.
ولكن كان لدي تساؤل بسيط، ألا وهو: ما هي المقبلات التي تتلاءم مع القدرة الخليلية؟ وماذا يمكنني أن أقدم إلى جانبها سواءً إن كنت أطبخها لعائلتي الصغيرة أو لضيوفي.
لقد كنت في حيرة من أمري، ولكني بادرتُ بسؤال نساء أخريات حول ما يمكنني أن أحضّره من مقبلات مع القدرة الخليلية.
معظم النساء أجمعن على تقديم اللبن (اليوغارت) أو سلطة اللبن مع الخيار بكونهما الأكثر شيوعًا.
كيفية إعداد سلطة اللبن مع الخيار
أولًا يتم تقطيع الخيار إلى مكعبات صغيرة ومن ثم إضافة اللبن (اليوغارت) بعد تحريكه بشكل جيد بالملعقة أو خلطه بالخلاط الكهربائي.
يمكن إضافة القليل من الثوم والنعنع اليابس.
اقرئي أيضًا:
ومن الخيارات الأخرى التي قدمنها كان ما يلي:
السلطة العادية
وفيها تقومين بتقطيع الخيار والبندورة والخس والبقدونس والفليفلة الحلوة والقليل من النعنع، ومن ثم تضيفين عصير الليمون والملح وزيت الزيتون بحسب الرغبة.
السمبوسة
يمكنك الاختيار من بين حشوات متعددة أهمها الجبنة البيضاء، وحشوة اللحمة المفرومة مع البازيلاء والجزر، وكذلك البطاطا المسلوقة المبهرة بالبهارات الهندية، وحشوة البيتزا بجبنة الموزاريلا.
سلطة الجرجير مع اللبن والخيار
طريقة إعدادها شبيهة جدًا بإعداد سلطة اللبن بالخيار ولكن مع إضافة الجرجير إلى الوصفة.
مسخن الرولات
وفيها نقوم بتقطيع البصل جوانح وتذبيله بزيت الزيتون وإضافة الملح والسماق.
خلال هذا الوقت نسلق الدجاج وبعد أن ينضج ويبرد نقوم بتفتيته وإضافته إلى البصل في نفس المقلاة.
ونضيف إليهما المزيد من البهارات وزيت الزيتون والقليل من ماء السلق إذا لزم الأمر.
بعد تحضير الحشوة نقوم بتقطيع خبر الشراك (الخبز الرقيق إلى أرباع) ومن ثم نحشو كل قطعة ونلفها ونحمّرها بالفرن.
الكباب الهندي
نسخن الزيت في قدر ونقلب فيه الثوم والبصل حتى يذبل، ومن ثم نضيف البندورة المقطعة ونتركها على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا.
بعد ذلك نقوم بخلط اللحم المفروم بالصنوبر وإضافة الملح والفلفل الأسود، ومن ثم نكوّر اللحم إلى كرات، ونضعها جانبًا.
نقوم بإضافة القليل من الفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والهيل والملح ومعجون الفليفلة الحمراء إلى خليط البندورة والبصل.
نضيف رب البندورة والفليفلة الحمراء والخضراء ونتابع الطهي لمدة 15 دقيقة.
في آخر خطوة ننقل الخليط من القِدر إلى صينية فرن ونضع عليها كرات اللحم و نتركها بالفرن لمدة 45 دقيقة على درجة 180 مئوية.
ومن الاقتراحات غير المعتادة كانت سلطة المعكرونة، وسلطة الملفوف (الكولسلو) ويمكنني مشاركة هاتين الوصفتين كما يلي:
سلطة بالمعكرونة بالذرة والزيتون الأسود
في هذه الوصفة نقوم بسلق المعكرونة في ماء مغلي لمدة 11 دقيقة على الأقل.
نقوم في هذه الأثناء بتحضير الصلصة والمكونة من: نصف كوب مايونيز، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، و3 ملاعق كبيرة من الماء.
نضع المعكرونة والذرة الحلوة والزيتون الأسود في وعاء معًا ونخلط جيدًا، نضيف الصوص التي حضرناها ونقلب جيدًا.
وتوضع في الثلاجة إلى حين التقديم.
سلطة الملفوف (الكولسلو)
في هذه الوصفة نقوم بتقطيع أوراق الملفوف والجزر إلى شرائح رفيعه جدًا، ويمكن تقطيعها باستخدام محضّرة الطعام (باستخدام مُلحق البَشْر) وخلطها جيدًا.
بعد ذلك نحضّر الصلصة المكونة من ربع كاسة مايونيز، و 3 ملاعق كبيرة سكر، و4 ملاعق ماء، وملعقة وربع عصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة ملح، ورشة فلفل ونخلطها جيدًا.
نضيف الخليط إلى الملفوف والجزر ونخلطها بشكل جيد. نغطي السلطة ونتركها لتبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
تلك كانت اقتراحات ربّات البيوت حول مقبلات مع القدرة الخليلية.. أيها أعجبك أكثر؟ شاركينا رأيك في التعليقات.
تابعي صفحتنا على الفيسبوك، وحسابنا على تويتر ليصلك كل جديد!
