دليلك الشامل لاستخدام الباربكيو صوص والحصول على نتائج مثالية!
في هذا المقال نجيب عن السؤال الشائع: كيف أستخدم الباربكيو صوص وأسئلة أخرى مشابهة. بما في ذلك كيفية تكثيف الصلصة ومدة بقائها على اللحم.
ضع في اعتبارك أن هذا هو الدليل الشامل لكيفية الطهي باستخدام الباربيكيو صوص.
ففيه ستتعرف على المكونات التي يجب الاحتفاظ بها في مطبخك لتحضير معظم وصفات هذه الصلصة. وستكتشف الاستخدامات الإبداعية للباربكيو صوص الجاهزة.
تتميز الباربكيو صوص بمكوناتها الحلوة والمالحة وهو ما يُعطي عمقًا للنكهة، فتحفز براعم التذوق لدينا بشكل غير اعتيادي… ناهيك عن مدى تنوع بهاراتها!
في هذا المقال سنستعرض طرقًا لاستخدام الباربكيو صوص، وسنتحدث عن كيفية جعلها مميزة بشكل يناسب ذوقك.
وتذكر أن استخدامها لا يقتصر على الأطعمة المشوية فقط – إذ يمكن استخدامها لتغميس البطاطا المقلية، ودهن أرغفة اللحم.. وغيرها من الأفكار اللذيذة التي سنشاركها معك.
كيف تدهن الباربكيو صوص على الأطعمة بطريقة آمنة
في بادئ الأمر دعنا نتحدث عن السلامة الغذائية.
قم بفصل جزء من الباربكيو صوص لدهن اللحوم النيئة بالفرشاة وتقديمها على المائدة وآخر للتغميس حتى تتجنب تلوث الطعام.
ولتجنب أي اختلاط بينها، نوصيك باستخدام أوعية بألوان أو أحجام مختلفة لكل منها.
استخدم فرشاة الباربكيو صوص لوضع الصلصة على اللحم، ثم اغسل الفرشاة جيدًا قبل الاستخدام مرة أخرى.
مكونات الباربكيو صوص التقليدية
طريقة عمل صلصة البيتزا المنزلية وكيفية حفظها
قم بتخزين هذه المكونات الأساسية في خزانة مطبخك، حتى لا تضطر إلى زيارة السوبر ماركت مجددًا في المرة القادمة التي تريد فيها تحضير الوصفة.
- السكر البني أو الأبيض
- محلّي سائل (عسل، الدبس، شراب الذرة، شراب القيقب)
- المربى، أو فواكه محفوظة أو قابلة للدهن
- فواكه (التمر، توت طازج)
- عصير الفواكه
- صودا
- صلصة الطماطم
- الكاتشاب
كيف تكثّف الباربكيو صوص
إذا لاحظت أن الصلصة المصنوعة منزليًا أو التي اشتريتها من المتجر رقيقة جدًا بحيث لا تلتصق باللحوم، فامزج كوبًا واحدًا من الباربكيو صوص مع واحد من المكثفات التالية:
- 1 ملعقة طعام من نشاء الذرة + 1 ملعقة طعام من الماء
- 2 ملعقة طعام من الطحين + ربع كوب من الماء
كلا المكثّفين سيزيدان من لزوجة الصلصة دون التأثير على النكهة.
ولكن إذا كنت ترغب في تكثيف الباربكيو صوص مع جعل النكهة أغنى، فأضِف القليل من الكريمة الثقيلة أو قم بإذابة قطعة من الزبدة في الصلصة.
كيف ترقّق الباربكيو صوص
من ناحية أخرى، إذا لم تتمكن من دهن الباربكيو صوص بالفرشاة أو استخدامها في الوصفات لأنها سميكة جدًا، فامزج كوبًا من الصلصة مع أحد عوامل التخفيف السهلة التالية:
- 1 ملعقة طعام من خل التفاح
- ملعقة طعام واحدة عصير حمضيات
- 1 ملعقة طعام من المرق أو الحساء
- ربع كوب من الكاتشاب
متى أستخدم الباربكيو صوص لدهن المشويات
يمكن أن تتسبب الصلصات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر (نظرًا لأن العديد منها تحتوي على الدبس أو العسل أو السكر البني) في حرق الصلصة على السطح الخارجي للحوم قبل أن تُطهى تمامًا.
إذ يحترق السكر بسهولة عند حوالي 135 سْ أو أعلى، وإذا حدث ذلك فقد تصبح الباربكيو صوص مرة المذاق.
لذلك إذا كنت تتساءل عن التوقيت الصحيح لوضع الصلصة على شرائح اللحم أو قطع الدجاج، أو الأضلاع، فإن القاعدة العامة تقتضي الانتظار حتى الدقائق العشر الأخيرة من الشواء لتطبيق الباربكيو صوص.
فيكون هناك وقت كافٍ لنقع الصلصة في اللحم وكافٍ لتكوين طبقة زجاجية فوق اللحم، لكن هذا ليس كافيًا لحرق السكريات.
لكم تبقى الباربكيو صوص صالحة للاستخدام؟
يمكن استخدام علب الباربكيو الجاهزة والتي لم يتم فتحها وتم شراؤها من المتجر حتى أفضل موعد لها.
وبمجرد فتحك لعلبة الباربكيو صوص، قم بتخزينها في الثلاجة، واستخدمها في غضون 4 أشهر.
أمّا مدة صلاحية الباربكيو صوص منزلية الصنع، فيمكن استخدامها خلال أسبوع إلى 10 أيام .
استخدامات إضافية للباربكيو صوص عدا عن دهن قطع اللحم
نذكر تاليًا بعض الاستخدامات الإضافية للباربكيو صوص:
- يمكن استخدامها كصلصة بيتزا أو صلصة سباغيتي
- استخدمها بدلاً من الكاتشب للبرغر والبطاطا المقلية والنقانق ورغيف اللحم
- اخلطها مع الكريمة الحامضة أو الجبن لتغميس الخضروات أو رقائق البطاطا
- استخدمها كتتبيلة للسلطات
- رشّها فوق الناتشوز مغطى باللحم
كانت تلك إجابتنا على سؤالك: كيف أستخدم الباربكيو صوص، نتمنى أن تكون هذه المعلومات قد نالت إعجابكم..
ادعمونا على باتريون، وتابعوا صفحتنا على الفيسبوك، وحسابنا على تويتر ليصلكم كل جديد!
