مقدمة
منذ أقل من عام اشتريتُ قلاية هوائية، وكان هدفي هو الحفاظ على صحة أولادي الصغار الذين يحبون تناول البطاطس المقلية وغيرها من الوجبات السريعة الغنية بالدهون.
ولا أخفيكم أنني لم أستغني عنها منذ ذلك الحين، فأستخدمها لتحضير الدجاج والبطاطس والباذنجان والكفتة، وحتى بعض أنواع المخبوزات مثل الدوناتس والمعجنات.
في هذه المقالة أردت مشاركة تجربتي خصوصًا في تحضير البطاطس في القلاية الهوائية، وللعلم فنوع القلاية الهوائية لدي هو برينسيس. هيا لنبدأ!
وصفات البطاطس في القلاية الهوائية
طريقة عمل البطاطس المجمدة
سأبدا أولًا بأسهل تلك الوصفات، وهي تحضير البطاطس المجمدة بالقلاية الهوائية.
- عليك عزيزتي وضع البطاطس المجمدة في القلاية الهوائية وتشغيل البرنامج الخاص بها وأعتقد أنه سيكون لمعظم القلايات الهوائية 200 درجة مئوية ولمدة 20 دقيقة.
- وبالرغم من سهولة تحضيرها، وجب التنويه إلى أن عليك مراقبة البطاطس وتقليبها في منتصف المدة ووضع كمية ملائمة -كلما زادت الكمية يزيد الوقت المستغرق في الطهي- والتأكد من نضجها.
طريقة عمل البطاطس العادية في القلاية الهوائية
- بداية عليك اختيار البطاطس من النوع المناسب للقلي.
- الآن سيتعيّن عليك تقشير البطاطس وتقطيعها بسمك متوسط حتى لا تتعرض للاحتراق.
- هناك من يبدأ بطهيها فورًا، ولكني أفضل وضعها في الماء الفاتر والملح والخل لمدة ربع ساعة تقريبًا، ومن ثمّ تصفيتها وتجفيفها قبل الطهي لضمان نضجها من الداخل.
إضاءة
يفضّل غمر البطاطس بالماء والخل والملح وتصفيتها وتجفيفها جيدًا قبل وضعها في القلاية الهوائية
- بعد تجفيفها، أضيفي القليل من الزيت بحسب الكمية (ويمكنك الاستغناء عن الزيت بالطبع)، والقليل من الملح.
- الآن ضعيها في القلاية الهوائية على درجة حرارة 180 مئوية ولمدة عشرين دقيقة، مع المراقبة والتقليب في منتصف الوقت.
اقرئي أيضًا:
طريقة عمل كرات البطاطس بالقلاية الهوائية
- هنا سيتوجب عليك تقشير البطاطس وسلقها لمدة 45 دقيقة أولًا.
- اهرسي البطاطس جيدًا وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود ونشا الذرة واخلطيها معًا.
- قومي بتشكيل كرات متساوية الحجم من البطاطس وضعيها في طبق.
- حمّي القلاية الهوائية مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة 5 دقائق.
- الآن ضعي كرات البطاطس في القلاية الهوائية ورشيها بالزيت أو أسكبي فوقها ملعقة زيت.
- اتركيها لمدة 15 دقيقة على درجة 180 مئوية مع المراقبة والتقليب في منتصف الوقت، إلى أن يصبح لونها ذهبيًا.
اقرئي أيضًا:
طريقة عمل كرات البطاطس المحشية في القلاية الهوائية
- كما في الوصفة السابقة اسلقي البطاطس لمدة 45 دقيقة واهرسيها.
- الآن اخلطي البطاطس المهروسة مع البقسماط والتوابل والملح.
- حضّري اللحم المفروم بالطريقة والتوابل التي تفضلينها ويفضّل إضافة الملح والفلفل فقط.
نصيحة!
يفضّل الاكتفاء بالملح والفلفل لتبهير اللحم المفروم
- شكلي كرات من البطاطس واحشيها باللحم المفروم.
- الآن ضعي الكرات في الدقيق وبعدها البيض ومن ثمّ البقسماط.
- بعد حشو الكرات ضعيها في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا قبل القلي.
- بعد إحماء القلاية على درجة 180 مئوية، ضعي الكرات في القلاية وادهنيها بالقليل من الزيت (أو رشيها بالزيت).
- اتركيها على درجة حرارة 180 مئوية ولمدة تتراوح ما بين 15 – 20 دقيقة. ولا تنسَي تقليبها في منتصف المدة على الوجه الآخر.
اقرئي أيضًا:
طريقة عمل بطاطس الكومبير بالقلاية الهوائية
- أولًا علينا اختيار بطاطس متوسطة الحجم ومن ثم غسلها جيدًا ووضعها في القلاية الهوائية لمدة 40 دقيقة.
- بعد الاستواء، نفتح البطاطس ونضيف إليها البهارات والزبدة والذرة.
- نرش فوقها الجبنة ونضعها في القلاية الهوائية لمدة دقيقة واحدة إلى أن تذوب الجبنة.
طريقة عمل سلطة البطاطس في القلاية الهوائية
- أولًا قطعي البطاطس المقشّرة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- اتبعي خطوات تحمير البطاطس والتي تتضمن نقع البطاطس بالماء والخل والملح لمدة 15 دقيقة وتجفيفها جيدًا قبل القلي.
- واقليها على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة مع التقليب والمراقبة.
استغلي الوقت وقطّعي الخضروات أثناء وجود البطاطس في القلاية الهوائية
- في هذه الأثناء قومي بتقطيع الخضروات وهي: الطماطم، والخس، والملفوف الأحمر والملفوف الأبيض والبصل.
- نضيف صوص مكوّن من زيت الزيتون والخل والتوابل الإيطالية والملح والفلفل وعصير الليمون إلى الخضروات ونقلب جيدًا.
- بعد استواء البطاطس نضيفها إلى السلطة على الوجه دون تحريك حتى لا يتأثر قوامها.
يمكنك تقديمها كمقبلات مع المشويات.
اقرئي أيضًا: كيف أستخدم الباربكيو صوص
طريقة عمل كفتة البطاطس بالدجاج بالقلاية الهوائية
- نسلق البطاطس ونهرسها جيدًا.
- نزيل الجلد والعظم عن الدجاجة ونبدأ بتفتيت لحمها.
- نضيف الدجاج إلى البطاطس ونضيف الذرة الحلوة والملح وبهارات الكاري وبودرة الثوم ورشة من الزعتر.
- نخلط المكونات جيدًا حتى تتماسك.
- نكوّر الخليط إلى كرات بحجم كف اليد، نغمسها بالدقيق ثم البيض ثم الدقيق.
- نضعها بالفريزر لمدة 10 – 20 دقيقة.
- نخرجها من الفريزر ونضعها بالقلاية الهوائية على حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل البطاطس الودجز في القلاية الهوائية
قطعي البطاطس بالطريقة المناسبة وضعيها في وعاء واغمريها بالماء المغلي والملح واتركيها حتى تبرد.
- أخرجي البطاطس وصفّيها من الماء وقومي بتنشيفها جيدًا.
- أضيفي عليها زيت الزيتون والملح والبهارات المحببة لديك. يمكنك الاكتفاء بالكركم مع الزعتر الناشف.
- أو يمكنك إضافة مجموعة من التوابل مثل: البابريكا و بودرة الثوم وبودرة البصل والكزبرة والزعتر والملح.
- بعد إحماء القلاية على درجة 180 مئوية لمدة 5 دقائق. نضع البطاطس لمدة 20 دقيقة على درجة 180 مئوية.
كانت تلك بعض وصفات البطاطس في القلاية الهوائية والتي سُعدت بمشاركتها معكم:)
تابعوا صفحتنا على الفيسبوك، وحسابنا على تويتر ليصلكم كل جديد!
